面粉500克加适量清水和2克的盐活成糊糊状，醒制时间久点就行，我是头晚把面糊做好的，放冰箱冷藏了一晚，做好的凉皮很劲道

把面皮锣洗净擦干水，抹入玉米油，舀入两勺糊糊，转动锣让面糊均匀铺满锣

开水锅内放入面皮锣盖锅盖，2分钟面皮起了好多泡泡就熟了

把面皮锣放入一盆凉水中，让它快速凉下来

做好的面皮

拿出一张折叠切条

备好调凉皮的各种调料：生抽 米醋 芝麻酱 油泼辣子蒜水还有红萝卜丝 黄豆芽 黄瓜丝

调好的一碗凉皮是不是很好吃啊，酸辣鲜香，好吃的不要不要的