水晶饼

主料

辅料

1.将所有粉类过筛，与细砂糖混合

2.慢慢倒入热开水，一边倒一边用筷子拌匀，直到面粉能和成团

3.分2次加入油，将面团揉成光滑面团

4.将面团平均分成每份30克的小面团，用擀面杖擀成圆形

5.包上15克的馅料（莲蓉、豆沙、麻蓉等等都可以，只要你喜欢），我这次用了豆沙馅和做甜薄鐣用剩的芝麻花生馅

6.包好馅料的面团搓成圆球状

7.饼模用油少许均匀抹一下，将做法6.放入，用力压紧

8.把饼模反过来，在案板上敲几下，扣出饼

9.蒸锅放清水烧开后，在蒸架上抹少许油，将饼放入，大火蒸10分钟，熄火，稍微放凉后，（只是稍微放凉，不用完全放凉）再将水晶饼从蒸架取出。（由于我太心急了，没有放凉就取出来，所以豆沙馅的有些外皮被弄破了）要趁热吃，隔天食用的话，加热后再吃

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水晶饼的讨论

xiao清：枣泥水晶饼，第一次做有些包不好爆馅了！
幸福嘛嘛：还可以
liying2012：这个很容易做，成形也容易，比我之前要加糯米粉的那种做法好做。就是蒸的时间要久一点。不然会不过心。中间不熟。。我是蒸了15分钟左右。不过这种做法要Q很多。。比较有弹性，喜欢。

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