天津小吃

天津特色面茶

天津特色面茶

不知道吃货朋友们有没有吃过这个天津特色面茶,芝麻是一种油料作物,榨取的油称为麻油、胡麻油、香油,特点是气味醇香,生用热用皆可。据说这小吃的味道还不错哦,如果你也想吃的话,就赶紧动手制作吧。

主料
  • 糜子面(150克)
辅料
  • 白芝麻(适量)
  • 芝麻酱(适量)
  • 八角(1个)
  • 香叶(2片)
  • 姜(3片)
  • 盐(适量)
  • 植物油(适量)
  • 水(750克)

做法

在熬粥过程中做芝麻盐:将芝麻用清水洗去泥沙,捞入炒菜锅中小火慢炒,炒至白芝麻噼啪响,芝麻微黄时关火

倒在案板上用擀面杖干成略带颗粒的粉状,再撒上适量的细盐就行了,芝麻盐做好了

 

调麻酱:将炒锅做热倒入少许植物油加热至冒烟关火晾凉,麻酱盛入小碗中加适量的熟油调开。如果是新麻酱油可以少放,也可以不放油,总之麻酱可以自然流动就可以了

先将八角、香叶、姜片和少许盐放入小锅里加适量的清水煮开后5分钟左右捞出,一锅有滋味的水就熬好了。将糜子面用清水调开,倒入锅中

大火煮开后转小火熬制30分钟左右就行了,关火

盛碗:先将糜子面粥盛到碗的一般位置,撒上一层芝麻盐,然后淋上芝麻酱

接着第二层:再用勺盛一些糜子面粥,撒上一层芝麻盐,然后淋上芝麻酱。双层料的糜子面茶就做得了