糖皮儿是果子中的一款，也称为糖果子，多用于早餐。糖皮儿与果头的区别在于多了一层糖面皮。也因此，称为糖皮。一般说时带儿话音“糖皮儿”。
- 主料
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- 小麦粉(250克)
- 红糖(80克)
- 辅料
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- 油 (50毫升)
- 盐 (2克)
- 酵母粉(1克)
做法
1.
红糖放于容器中
2.
加水稀释成红糖水，加小麦粉、酵母粉
3.
和成糖面团静置20分钟
4.
小麦粉加酵母粉、盐和成面团静置20分钟
5.
将面团分成等份
6.
将糖面团分成等份
7.
糖面团与白面团叠在一起
8.
擀成长方形
9.
用刀划口成糖皮儿坯
10.
热油锅，糖皮儿坯入锅炸
11.
适时将糖皮儿翻面，炸熟即可捞出，控油后享用
烹饪技巧
和面时加少许酵母粉，糖皮儿的口感更好。