阳光明媚的春日里来一大碗暖胃的羊汤，真心不错！羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。大块的羊肉松软劲道，再配上秘制的辣椒油，那味道真爽！
- 主料
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- 羊杂(1套)
- 辅料
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- 芝麻酱(3勺)
- 韭菜花(2勺)
- 红腐乳(2块)
- 生抽 (2勺)
- 油炸辣椒(适量)
- 香菜(2棵)
- 香料包(1个)
- 大料(2朵)
- 花椒(1小勺)
- 葱(1棵)
- 姜(1块)
- 盐(适量)
做法
1.
买回来的半成品羊杂（羊头肉 羊肚羊心 羊肝 羊肺）分别洗净，羊肚怕不干净再倒入食醋翻洗两次。
洗净的羊杂倒入锅中加温水，然后加入香料包 葱段 姜片 大料 花椒，大火煮开后转小火，继续熬煮30分钟，放少许盐（不要多放，有点底味就可以了，因为还要放酱料）再煮10分钟就可以关火了
2.
调制酱料：芝麻酱红腐乳韭菜花基本按按1∶１∶１调好（也可以按自己喜好的比例调制，甚至不调在一起，自己随意放都可以），调好后在倒入少许生抽调匀就是酱料了
3.
煮好的羊杂捞出，分别切薄片或丝
4.
将切好的羊杂放入大碗中，将滚烫的汤浇入碗中，放上调料酱、香菜段、喜欢辣的再加入油炸辣子就可以了，一碗热气腾腾的羊汤就开吃了
5.
将煮羊杂的汤烧的滚开浇到碗里
6.
加入调好的酱料
7.
放香菜段，喜欢辣的放入油炸辣子
