煎饼果子是天津最出名的市民小吃，是天津人早点必不可少的一部分！制作一套煎饼馃子只需要几分钟的时间。那么今天为大家分享的这款煎饼馃子是用家里的平底锅制作的，为了养生，在绿豆中加了小米和花生，营养更加丰富了，没有油条和薄脆，用的前两天炸的麻叶（也叫排叉），淘宝上买的竹蜻蜓也很好用。
- 主料
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- 面粉(2勺)
- 绿豆(1勺)
- 小米(1勺)
- 花生(1勺)
- 鸡蛋(1个)
- 辅料
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- 盐(1克)
- 鸡精(1克)
- 水(适量)
- 植物油(适量)
- 面酱()
- 葱花(1勺)
- 芝麻(1勺)
- 腐乳(红)(少许)
- 油条或者排叉（麻叶）(适量)
- 辣酱(半勺)
- 咸菜(少许)
- 香菜(1勺)
做法
1.
把绿豆，小米，花生放进料理机打碎。
2.
与等量的面粉混合，加水，盐，鸡精调成面糊。
3.
平底锅烧热，锅底涂抹适量植物油。
4.
倒入一大勺面糊，用竹蜻蜓转一转，让面糊均匀的摊开。
5.
打入一个鸡蛋。
6.
用竹蜻蜓快速搅散涂抹均匀。
7.
撒上葱花，香菜和芝麻。
8.
翻一面。
9.
刷上面酱辣酱等喜欢的酱料。
10.
再涂上腐乳和小咸菜。
11.
放上麻叶（排叉），如果放油条或是薄脆也行的。
12.
两边向中间折叠。
13.
出锅装盘，也可以再对折一下或是切成两段。
烹饪技巧
面糊调制的稀一些，使煎饼薄一些，制作过程要快，要用中小火，防止糊锅。