排骨酥面

你平时在家有没有做菜的习惯呢？你可以尝试一下这个排骨酥面，猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。而且这道菜的做法也很简单，零厨艺也会哦！

主料

辅料

1.半只鸡洗净切块，开水焯烫至变色，捞出放入电压力锅中，放入适量的水、葱姜、料酒、盐煲鸡汤，只留鸡汤，放入适量的胡椒粉和盐调味，放在一旁备用

2.排骨洗净切小块，放入适量的五香粉、白胡椒粉、料酒、盐、糖、酱油抓匀，腌制一小时

3.将红洋葱切成小丁，放入排骨中抓匀，放入适量地瓜粉抓匀

4.放入油锅中炸至金黄色捞出，冬瓜去皮洗净切成1厘米厚的块，取几个小碗，将每个碗中放入四块冬瓜

5.再放入四块排骨，舀入适量鸡汤

6.一起放入蒸锅中蒸1小时，1小时后将面条煮熟，将煮熟的面条盛入碗中，放入蒸好的排骨酥，再舀入提前加热好的鸡汤即可

1、一定要选用软骨排，这是这道菜的特色；2、如果嫌熬鸡汤麻烦，买市售的高汤也可以；3、腌制排骨的时候放入红洋葱，这样炸完的排骨里有油葱酥，可以提升香味。