台湾的卤肉饭，一直是心头好。有几天吃不到，就会感觉少了点什么。这种感觉，就象谈恋爱时的一日不见如隔三秋。于是，隔几日就会做上一大锅，吃个肚儿圆，以解相思之苦。哈哈，吃货的世界，几人懂？
- 辅料
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- 独头蒜(5头)
- 八角(2个)
- 香叶(2片)
- 桂皮1(1块)
- 草果(1个)
- 煮鸡蛋(5个)
- 生抽(2勺)
- 老抽(1勺)
- 盐(2勺)
- 食用油(2勺)
- 冰糖(6粒左右)
做法
1.
五花肉洗净，切成小块儿，也可以切成小丁，这个根据自己喜好而定就可以，不必拘泥
2.
洋葱洗净切碎；独头蒜剥好洗净；香料备好
3.
白水煮蛋，剥好备用
4.
热锅凉油，放入香料，小火炸香
5.
放入五花肉，煸炒出油。我担心吃进太多油，所以先放的五花肉，传统做法应该是先炸香葱头碎，制作葱油和红葱头酥
6.
五花肉煸炒好的样子
7.
倒入葱头，继续煸炒
8.
直到把葱头炒香，葱头颗粒变小
9.
加入冰糖
10.
调入生抽和老抽
11.
加入开水，没过肉肉，小火，焖煮一个小时左右，中途放入鸡蛋一起焖煮
12.
在卤肉的同时，另外取锅坐水，焯熟青菜。待肉卤好后，盛上米饭，来一勺卤肉及汤汁，切开卤鸡蛋摆，再摆上青菜，即可开吃啦！
