蛙鱼

主料

辅料

徐州的蛙鱼，同陕西风味的“面鱼子”，不论是在制作上，还是食用上均有相似之处，因形似蝌蚪，故称“蛙鱼”。

原料：山芋淀粉

制作：

1.是将淀粉用水稀释搅开，倒入烧开的沸水中，淀粉受热膨胀，糊化成淀粉糊，然后趁热倒入钻有洞眼的盆中，将盆支架在盛有冷开水的大盆上，这样淀粉糊就从洞眼流出来，落在冷开水中，冷却后形似蝌蚪。

2.食时加酱油、味精、芝麻油、辣椒酱、蒜泥，再加入徐州特产萝榨菜，酸、咸、香、辣可口。夏天用冷水冰，冬天用热水焐。

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蛙鱼的讨论

杰米4705895036：想吃蛙鱼了，今早自己做了当早餐
sueR_ocraM：尝试了一下，做了一份汤料是酸辣粉味的，很好吃。
萌萌丶小兔几：做出来的时候本以为蛙鱼还行味道可能不好，但实际上味道非常棒，就是蛙鱼有点黏不劲道，萝卜干最爽，脆脆的，花生也是自己用油炒的然后用蒜臼捣碎的，很香，好怀念家乡的蛙鱼

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