福鼎肉片不知道大家有没有制作过呢？肉片制作的整个过程都是手工操作。它取料精，工艺巧，味独特！肉片制作的主要原料有两种，一是精肉；二是淀粉(最好是地瓜粉，就是番薯粉)，在我那颗吃货的心里面：福建，就是美味的代名词。
- 主料
-
- 瘦肉(100克)
- 辅料
-
- 生粉(15克)
- 紫菜(5克)
- 油(小半勺)
- 盐(1撮)
- 葱花(1撮)
做法
1.
猪肉用料理机绞碎，加入生粉拌至无干粉状
2.
胡萝卜和葱花剁碎，加入肉泥里拌匀，再加一个鸡蛋、盐和少许水，用筷子朝着一个方向将肉末绞成黏稠状肉泥状
3.
油锅烧热，放入少许姜丝，倒入一碗水，烧开
4.
把肉片揪成一块一块的放入开的水中，加盖煮2分钟
5.
肉片全部浮起来，加入紫菜，撒上葱花即可出锅
6.
烹饪技巧
1、胡萝卜也可以放入料理机里和肉一起打成泥。这样口感更好。
2、水一定要煮开，再放肉片，这样汤汁才清澈。