沙县小吃

福建卤蛋

福建卤蛋

卤蛋该是最普通的一种小吃,也是我们餐桌少不了的一种小吃。因其制作简单方便,即可以当果腹的正餐,也能是一种过嘴瘾的小零嘴。

主料
辅料
  • 干辣椒(15克)
  • 八角(20克)
  • 草果(2粒)
  • 蒜头(30克)
  • 老抽(15克)
  • 食盐(6克)

做法

  1.

  鸡蛋洗净,冷水入锅煮熟,煮熟的鸡蛋捞出,轻轻敲裂蛋壳,使其产生裂纹

  2.

  配料待用

  3.

  煮锅放水,把配料放入,然后倒入老抽

  4.

  大火煮沸后,改小火煮15分钟

  5.

  然后把鸡放入,继续煮10分钟,熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡

  6.

  至汤汁变凉后再捞出