五香茶叶蛋的做法大家了解过吗？我们都知道，五香茶叶蛋是上海的传统小吃，用料中除了茶叶外，又增加了桂皮、茴香、酱油、糖等调味品。这样制成的鸡蛋，就具有5种香味，故称为"五香茶叶蛋"。
- 主料
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- 鸡蛋(800克)
- 辅料
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- 红茶(15克)
- 八角(6克)
- 白糖(6克)
- 桂皮(4克)
- 鲜酱油(100克)
- 盐(6克)
做法
1.
鸡蛋洗净
2.
准备调料
3.
先把鸡蛋冷水下锅
4.
盖上煮开后捞起浸入冷水中凉凉后捞起
5.
另起锅把鸡蛋加入后加入清水，水量能浸没鸡蛋，再把所有调料倒入
6.
盖上大火煮开
7.
之后把每一个鸡蛋壳轻轻的敲碎
8.
用小火煮45分钟后熄火
烹饪技巧
1.茶叶蛋吃多少捞多少，泡至时间久一点更入味
2.各家的口味不同，咸淡自家调整
3.第一次煮过的鸡蛋要用冷水浸凉，便于鸡蛋脱壳不粘连