买回成品切片年糕洗净，片片分开备用

辣椒、口蘑切片，洋葱顺着纹路切片

干辣椒切段，生姜、蒜头切沫

其他材料准备好之后再清洗螃蟹

螃蟹对半切开

锅中食用油烧热，同时放入干辣椒、大蒜沫、生姜沫，爆香两分钟

放入洋葱继续爆香两分钟

放入口蘑炒一分钟

放入螃蟹翻炒，无需加水，上盖烧两分钟

放入白酒，上盖烧三分钟
依次添加白糖、生抽、食盐、老抽，每次添加一种翻炒一分钟

年糕下锅翻炒一分钟后添加适量清水煮五分钟

如果年糕较厚建议多煮一会，汤汁多点会好吃一些
或者烧油锅的时候多放一些油

青辣椒下锅后翻炒均匀

三分钟后起锅