湖南小吃

炒油渣

炒油渣

炒油渣的做法大家了解过吗?我们都知道,讲熬油剩下的油渣,蘸上一些盐巴,趁热上桌,就是炒油渣了。如果哪天家里没荤菜了,炒油渣就能救场,满足一家人的味蕾哦!

主料
  • 猪肉(肥)(400克)
辅料

做法

1.

准备食材,肥猪肉400克,可以买五花肉回来剔除廋肉,剩下的就是肥肉,或直接买肥猪肉,切成薄薄的片状,越薄越容易出油

2.

小葱适量切碎

3.

辣椒两个洗净后切成小块

4.

开小火热锅,肥肉倒入锅里,一直保持小火

5.

当肉的颜色微微变黄时,把锅里的油舀出来一些,然后继续小火熬制,隔段时间用无水的筷子翻动一下

6.

肉变枯黄,出油量减少时关火,把剩下的油盛装好

7.

辣椒入锅煸炒,中途加适量盐翻炒至皮软出锅

8.

油渣入锅加少量食盐翻炒半分钟

9.

加入葱辣椒翻拌均匀即可