到过香港的亲都知道,咖喱鱼蛋绝对是香港最常见最受欢迎 的街头小吃,相信也没几个过去会不吃这个滴,特别是女同胞们呀!而我每次去香港或澳门都是绝对不会放过的,因为这个一直是我滴大爱!前几个月去了澳门一趟,当然少不了一碗咖喱鱼。回来的途中进了一间小型超市,居然被我看见了咖喱粉(这边超市木有看见有粉状滴,以前一直用咖喱块),毫不犹豫拿了一包。回来几天便忍不住用来试了,发现这咖喱粉就是我要的味道哪!
- 主料
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- 鱼蛋(400克)
- 辅料
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- 油(1茶匙)
- 盐(1/2茶匙)
- 生姜(两片)
- 青椒(两个)
- 米酒(几滴)
- 印度咖喱粉(7克)
做法
1.
备好食材(冷冻鱼蛋需提前解冻)
2.
青椒去籽切块
3.
咖喱粉加适量水兑开(香叶是咖喱粉包里的)
4.
把鱼蛋放进翻炒半分钟
5.
把调好的咖哩水倒进,加进几滴米酒,开中火烧开,再调小火煮二十分钟左右
6.
约二十分钟后把青椒加入
7.
继续中火煮一分钟便可熄火
烹饪技巧
1.一定要没过水把鱼蛋煮至入味才好吃;
2.鱼蛋一般都有咸味了,调味时需注意。