广州小吃

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

  • 工艺
  • 难度
  • 口味
  • 烹饪时间

主料
  • 娃娃菜(2颗)
  • 粉丝(40克)
辅料
  • 大蒜(10瓣)
  • 剁椒酱(30克)
  • 生抽(10克)
  • 酱油(5克)
  • 橄榄油(15克)
  • 葱(一段)

做法

  1. 准备所有食材;

  2. 粉丝用温水泡软;

  3. 将大蒜剁成蒜蓉;

  4. 将炒锅烧热放入橄榄油,然后将蒜蓉放入锅中,小火煸炒到大蒜微黄;

  5. 放入剁椒炒出香味;

  6. 再放入生抽和酱油,翻炒均匀调成味汁,盛出备用;

  7. 将娃娃菜洗干净,竖着切分成条,摆入盘中;

  8. 将粉丝摆在娃娃菜上;

  9. 将调好的味汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上;

  10. 放入蒸烤箱中,选择纯蒸功能,定温115度,定时20分钟;

  11. 取出后即可食用;

烹饪技巧

1、剁椒、酱油、生抽本身就有咸味,我没有再另外加盐;
2、家里有老人,喜欢绵软一点的,所以我蒸了20分钟,如果喜欢吃脆一点的,15分钟即可;
3、如果没有蒸箱,用整锅也是可以的。