重庆小吃

重庆洋芋花

重庆洋芋花

其名"洋芋花",材料为洋芋即土豆,但形状并不是真做成花状,而是用特殊模具洋芋做成锯齿条状,因为和薯条的直条有区别,所以美其名曰"洋芋花"

主料
  • 折耳根(3根)
  • 土豆(2个)
辅料
  • 蒜(1头)
  • 姜(1坨)
  • 大头菜(3克)
  • 小葱(1根)
  • 盐(1茶匙)
  • 花椒面(1茶匙)
  • 花椒油(1勺)
  • 五香粉(1茶匙)

做法

1.

用波浪刀把土豆分成喜欢的尺寸

2.

锅里烧水用清水煮,用勺子去压土豆条,如果很容易断,直接可以起锅

3.

蒜和姜都切碎,折耳根洗干净切成小粒,大头菜也切成小粒

4.

根据自己的口味把盐、味精、花椒面、花椒油、五香粉、葱姜蒜、折耳根等全部都放在洋芋上,拌匀即可食用