水煮蹄花是一道传统的汉族名菜，属于川菜。本菜是以猪蹄为主要食材的家常菜，味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜的功效。
- 主料
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- 猪蹄(1500克)
- 辅料
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- 蒜(1头)
- 姜(1坨)
- 白酒(1勺)
- 白糖(1茶匙)
- 花椒(5克)
- 豆瓣(1勺)
- 干海椒(3克)
- 油辣子(1勺)
- 小茴香(2克)
- 八角 (2克)
- 山奈(1克)
- 香叶(1克)
- 盐(2茶匙)
- 大葱(1根)
做法
1.
蹄花加白酒和盐码一下
2.
大蒜、姜片、白酒、白糖、花椒、豆瓣、干海椒、油辣子、小茴香、八角、山奈、香叶等放进锅里炒香
3.
锅里的作料炒好后加入蹄花翻炒，多炒一会
4.
倒进压力锅，把蹄花压耙就得行了，大约半小时
5.
把高压锅里的蹄花倒进盆里，然后放入大葱、花椒、海椒，然后另起炒锅放油，油可以烧辣点，然后倒进装有蹄花的盆里，香味就出来了。放在电磁炉上煮，可以加入自己喜欢的菜在里面煮
