街上的大街小巷都少不了卖酸辣粉的，一碗酸辣粉的价格不算高，即爽口又解馋，其实在家里也能做出美味的酸辣粉，做法也有很多种，今天分享我其中的一种做法，比较简单，每个人看了都能够做出一碗美味的酸辣粉。
- 主料
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- 红薯粉(300克)
- 榨菜(10克)
- 花生(30颗)
- 香菜(10克)
- 辅料
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- 白糖(5克)
- 食用油(15克)
- 郫县豆瓣酱(50克)
- 蒜末(15克)
- 陈醋(20克)
- 开水(500克)
- 酱油(20克)
做法
1.
锅里加水，水煮开后放入红薯粉煮熟，捞出备用
2.
准备好所有的材料，如图所示，煮好的红薯粉，洗感觉的榨菜，郫县豆瓣酱，切好的香菜和蒜末，没熟的花生，另一个碗里，加入陈醋酱油和一点白糖搅拌均匀待用
3.
锅里下油，将生花生下锅里，小火炒熟
4.
另起锅下油放入蒜末
5.
再加入豆瓣酱炒
6.
接着加入开水
7.
再倒入又白糖酱油和陈醋搅拌好的调料下锅煮开
8.
将煮开的汤汁倒入之前煮熟的红薯粉里
9.
撒上榨菜
10.
再撒上炒熟的花生
11.
最后撒上香菜即可
烹饪技巧
如果家里有高汤，也可以用高汤来煮，我这次用的是开水。2酱油醋的多少可以根据各人喜欢的口味来加，可以在调试好的料里，拿个筷子自己尝尝是否是自己喜欢的口感，不够再加。