成都小吃

冰粉

冰粉

  • 工艺
  • 难度
  • 口味
  • 烹饪时间

主料
辅料

做法

冰粉,部分区域又称凉粉,是来源于云、贵区域的一道闻名小吃,后传入四川彭山(武阳),近年在成都颇为盛行,是闻名的夏日小吃。冰凉甜美,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火。作为夏天的一道美食,因其爽滑、通明、冰爽、美味、价廉而倍受人们喜爱。

其主质料产自"冰粉树","冰粉树"学名假酸浆,又称珍珠莲,冰粉树。原产于秘鲁,国内首要分布云南、广西等地;贵州、湖南、四川区域亦有培养,冰粉这道美味的小吃也是来源于此。

基本信息

中文名

冰粉

别称

凉粉

首要质料

假酸浆

是否含防腐剂

首要营养成分

淀粉

适合人群

均适合

盛行地

云南、广西、重庆、贵州、湖南等

目录

1过程

2小贴士

3分类

主料

冰粉粉15g、清水1000g

辅料

适量蔬果佐料、薄荷水微量、红糖水适量

过程

1.称出十五克冰粉。

2.烧两斤开水倒入盆中。

3.把冰粉倒入开水里。

4.搅拌三分钟,凉后放冰箱冷藏约一个多小时。

5.准备少数红糖水、薄荷水。

7.冷藏好的冰粉已经成冻,用勺子舀出一些在碗里。

8.浇上一勺红糖水、用筷子蘸上微量薄荷水点在其上。

9.再依据个人口味添加蔬果辅料少量,即可食用。

小贴士

大约四十克冰粉配五至六斤开水,按这个份额制造即可。

薄荷水依据浓度适量参加(可用牙签蘸取),切忌多加,不然可能会味苦。

分类

生果冰粉:上面可以添加自己喜爱的当季生果粒。如:西瓜、火龙果等

糍粑冰粉:添加红糖、山楂碎等辅料之外,糍粑和小汤圆作为主料参加,增加冰粉的嚼劲。

鸳鸯冰粉:凉糕与冰粉的结合

惯例冰粉:冰粉中参加红糖,再辅以花生碎、葡萄干、山楂碎等。