潮汕小吃

潮州蚝煎

潮州蚝煎

  • 工艺
  • 难度
  • 口味
  • 烹饪时间

潮州蚝煎是潮州人比较常食用的一种食谱,里面的牡蛎被称为“海里的牛奶”富含大量蛋白质和人体所缺的锌,是一道美味可口的传统粤式菜,需要注意的是牡蛎的胆固醇含量高,心血管疾病患者宜少食用。

主料
  • 生蚝(半斤)
  • 食盐(1-1.5 小勺)
  • 胡椒粉(一勺)
  • 番薯粉(3汤勺)
  • 葱花(半碗)
  • 鸡蛋(2个)
辅料

做法

1. 葱花爆炒

2. 生蚝用盐水洗净

3. 番薯粉加入凉水、盐、胡椒粉、搅拌均匀

4. 下锅煎一会儿后加入生蚝

5. 八分熟时加入鸡蛋,再煎一会就好了