潮州稞饭(炒饭)，主要有五花肉、虾肉等材料组成。其中五花肉有治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱等功效，为虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒等功效。把它们结合起来制作成潮州稞饭，就成了一道潮州经典，具有家的味道的家常炒饭。
- 主料
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- 五花肉(1斤)
- 虾肉(半斤)
- 葱(几根)
- 包菜(1颗)
- 白饭(4杯)
- 辅料
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做法
1. 饭不要下多水了，湿的炒起来不好吃。
2. 包菜切丝。
3. 放少量油，放五花肉。
4. 五花肉煸炒出油至金黄，出香味。
5. 放入葱花翻炒几下。(如果有红葱头代替会更加的香)
6. 放入虾翻炒变红出香味
7. 放入切好的包菜丝翻炒均匀，下适量盐。包菜丝要把水沥干些，翻炒出太多水就得把水倒掉点。
8. 倒入白饭炒均匀。
9. 最后把炒好的饭放在电饭煲里保温。热乎乎的。
烹饪技巧
1，五花肉炒出的猪油香来稞饭是最香的
2，稞饭记得要控水，不要下多水，炒料如果出水要倒掉些
3，我做得是6个人的饭量喔，你们人少的要自己选择材料的量