泰式罗勒烧茄子的做法大家了解过吗？我们都知道，泰式罗勒烧茄子主要以茄子、猪肉为基础材料制作而成，富含膳食纤维、蛋白质、脂肪等营养成分，很受人们的喜爱！
- 主料
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- 茄子(紫皮(长))
- 猪肉馅(225克)
- 辅料
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- 罗勒1大把
做法
1.茄子切滚刀块，锅里放油，放在锅里先煸炒焖软，然后盛出备用
2.锅再次放些油，然后放大蒜末进去呛锅，在下肉末翻炒
3.放多一些鱼露，少量的生抽，一点点柠檬汁，一勺糖，把肉末炒香以后放大把罗勒叶子下去炒
4.放已经焖软的茄子，翻炒均匀，最后需要的话加盐和一点味精就可以出锅了
烹饪技巧
1、长茄如果新鲜不要去皮，茄子皮里含有丰富的维生素P，另外不去皮的茄子不容易炒散。
2、煸炒茄子的时候不用放太多油，炒匀以后盖上锅盖小火把茄子焖熟就可以，如果怕糊可以放一点点水，这步的主要目的是把茄子弄熟，这样后来就能快速出锅，留下味道。
3、罗勒进锅以后不要炒太长时间，容易损失味道。
4、肉末不要用肉片代替，味道差很远的。
5、最后加盐量看你之前加的鱼露和生抽的量了，生抽和鱼露都很咸，如果加的多可以不加盐的。