泰国菜

泰式酸辣凤爪

泰式酸辣凤爪

泰式酸辣凤爪的做法大家了解过吗?我们都知道,泰式酸辣凤爪主要以去骨凤爪、青柠为基础材料制作而成,富含蛋白质、脂肪、钙等营养成分,制作简单,很受人们喜爱!

主料
  • 去骨凤爪(适量)
辅料
  • 盐(少许)
  • 鸡粉(少许)
  • 醋(2勺)
  • 洋葱(1/3)
  • 青柠(1个)
  • 糖(一小勺)
  • 鱼露(少许)
  • 酒(1盖)
  • 姜丝(适量)
  • 蒜头(1个)
  • 泰式甜辣酱(3大勺)

做法

1.超市现成的去骨凤爪,锅里放水烧滚,倒入凤爪烫3分钟,捞起的凤爪倒入事先准备好的冰水里,这样可以保持凤爪的嚼劲

2.最关键的酱汁:把青柠对半切块,挤出汁放在碗里,小洋葱切丝(家里洋葱用完了用红葱头代替)姜蒜切丝放入装青柠汁的碗里,就可以开始加鸡粉,醋,鱼露,盐,糖,泰式甜辣酱,酒搅拌均匀就ok了,自己可以试试味,不够可以再加点,我都是这样调出来的酱汁

3.准备一个大的盆,我直接用电饭锅的内胆放入泡过8分钟冰水,然后沥干水分的凤爪,倒入调好的酱汁搅拌均匀,放入冰箱一个小时后就可以食用了

烹饪技巧

喜欢吃辣的朋友可以加些小红辣椒,要好看的可以加些葱用手撕成细条状,加点香菜点缀一下