泰国菜

自制酸菜鱼

自制酸菜鱼

酸菜鱼的做法大家了解过吗?我们都知道,酸菜鱼以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白,能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收,还可以增加人的食欲。

主料
  • 草鱼(半条)
  • 粉丝(1把)
辅料
  • 酸菜鱼调料(1包)
  • 芝麻(少许)
  • 干红辣椒(少许)
  • 花生油(10克)

做法

草鱼片成片,酸菜鱼自带淀粉,用这个淀粉把鱼片抓匀,把酸菜倒到碗中

锅里加入花生油,用大葱爆香即可,因为酸菜包里有仔姜花椒,辣椒。。调味品

把酸菜倒入煸炒

倒入开水,把鱼骨先放入烧开

小火炖一会,大约5分钟,加入粉丝稍微煮2分钟

把所有菜想捞到大碗中,锅里流一些汤,把鱼片放入小火焖熟

然后倒入碗中,撒芝麻,干辣椒和葱末

再起锅把油烧热到冒烟,倒到葱末上面即可

烹饪技巧

鱼片一定好小火焖熟,火太大会把鱼片煮烂。