泰国菜

泰式大虾米卷

泰式大虾米卷

泰式大虾米卷的做法大家了解过吗?我们都知道,泰式大虾米卷主要以虾仁和蔬菜为基础材料制作而成,富含蛋白质、维生素、纤维素等营养成分,很受人们的喜爱哦!

主料
  • 虾仁( 260g)
  • 黄瓜 (1根)
  • 彩椒 (2只)
  • 胡萝卜( 2根)
  • 紫苏 (3片)
  • 生菜 (2片)
  • 米卷皮( 1张)
辅料
  • 泰式红辣椒 (1只)
  • 白糖 (1茶匙)
  • 苹果醋 (3茶匙)
  • 鱼露 (半茶匙)
  • 盐 (1小撮)

做法

虾仁焯熟沥干水分,彩椒、黄瓜、胡萝卜切丝,备用。

将米卷皮一张放入约40℃的温水中,浸泡半分钟。泡至米卷皮变软,轻轻取出。将泡发好的米卷皮铺在平滑台面上,在中间铺上一排紫苏叶。

将生菜、彩椒丝、萝卜丝、黄瓜丝一起铺在紫苏叶上。

将虾仁隔一定距离铺在蔬菜上。保证切后每一段虾卷都有虾仁。

将米卷皮拉起包住填料。向前慢慢卷起,保持紧度。

取三勺苹果醋,加入一勺绵白糖,一小撮盐,加入半勺鱼露。泰式红辣椒切小圈,加入数粒,搅拌均匀即可。

切卷摆盘
将虾卷成数段。摆盘时两边露出蔬菜的虾卷段可以竖立在盘子里。