泰国菜

泰式沙拉意面

泰式沙拉意面

泰式沙拉意面的做法大家了解过吗?我们都知道,泰式沙拉意面主要以意大利面、蔬菜、虾为基础材料制作而成,富含维生素、蛋白质、淀粉等营养成分,很受人们的喜爱哦!

主料
  • 意大利面(50克)
  • 胡萝卜(适量)
  • 小番茄(5个)
  • 虾(适量)
  • 豇豆(适量)
  • 腰果(适量)
辅料
  • 鱼露(10克)
  • 小米辣(适量)
  • 柠檬汁(10克)
  • 黑胡椒(适量)
  • 蜂蜜or棕榈糖(10克)
  • 植物油(适量)
  • 大蒜(适量)
  • 盐(适量)
  • 白葡萄酒(适量)

做法

竹节虾(或美极虾),去壳、去沙线(虾背上开一刀,挑出黑色沙线),放入黑胡椒、盐、植物油、白葡萄酒

搅拌均匀,腌制备用

挤出柠檬汁

小番茄对半切开,豇豆切段,胡萝卜切细丝

用小平底锅,小火,把腰果烤到金黄(也可以用烤箱烤,150度,注意观察,烤金黄就好,坚果比较容易烤焦);烤好腰果后,锅里放少许油,中大火,把虾两面煎金黄

烧一锅水,(意面:水=1:15或1:17),先放入豇豆段,煮1分钟左右(也可以生吃),追求脆的口感 ,可以放冰水冷却。再往水里倒入水重量1%的盐,开始煮意面,时间按照包装袋上的建议时间即可,沥干备用。

可以用这样大的研钵 ,先放入大蒜、小米辣、鱼露、柠檬汁、蜂蜜,捣碎;如果没有研钵,直接切碎就可以了

调料捣碎后,加入小番茄、豇豆、胡萝卜丝,略捣几下,拌匀

倒入沥干水的意面

搅拌均匀,最后倒入烤香的腰果、煎金黄的虾

搅拌均匀