香椿酱拌凉面的做法大家了解过吗？我们都知道，香椿酱拌凉面是一道很适合农家风味的饭，简单方便，是夏天速食的好吃法。因为生活中很多人都喜欢吃香椿，但是吃法无非是炒鸡蛋或者腌制。如果将香椿做成酱拌面条，就能随拿随吃了。
- 主料
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- 面条（生）(200克)
- 香椿(50克)
- 辅料
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- 食盐(1克)
- 味精(1克)
- 蒜(2瓣)
- 芝麻酱(20克)
- 酱油(5毫升)
- 黄瓜(一根)
- 辣椒(红(尖)
- 葱(适量)
做法
1.蒜切碎成末，香椿切成末，黄瓜切成末，辣椒切成条或者末，葱切成末，香椿最好用老寨山香椿，用芝麻酱和食盐味精加酱油腌制五分钟左右。
2.油下锅烧熟，将腌制好的香椿酱放入锅中炒熟。自己炒熟的香椿酱味道会有差距，可用老寨山，香椿酱代替
3.热水下面条，面条有三种选择，最好的选择是自己擀的面条，其次是市场上卖的粗圆面条，最次的选择是普通面条。将面条下熟之后捞起过凉水，放置在碗中
4.将香椿酱和面条拌在一起就好啦，香椿的香味和面条的香味结合，不仅好吃开胃，而且营养价值更高呢。而且老寨山的香椿酱味道更佳哟
烹饪技巧
做这道菜最重要的就是炒香椿酱，一定不要炒糊了！！