一个土豆，削皮洗净，切块备用。也可以切片，我切得小主要是为了烂得快……太饿了……

这块猪肝其实是280克，一半留着改日爆炒，一半今晚烧汤。洗净放着待切。

猪肝切片。如果觉得太软不好切，可以先把猪肝切几段，用开水焯一遍再切。切完倒少量醋，用手拌一下，猪肝比较腥，这样能减少腥味。拌完再冲洗几遍～

准备葱姜。

冷锅倒油，油热加入葱姜，炸几秒后倒入切好的猪肝，不停翻炒至猪肝变色，倒入白酒，继续翻炒几下，可以了……猪肝炒的时间长就会很硬！

倒入切好的土豆，加水淹没土豆。大火煮开，转中火炖煮，直至土豆烂了。最后依自己的口味加入盐和胡椒粉……记得看锅，别把汤烧没了……

最后起锅后还可以撒些葱花，好看一些～请无视我的葱花，这是我用指甲掐的……掐的……