蔬菜

根芹

更新时间:2018-04-28 / 点击:30次

根芹的基本介绍

简介 根芹别名根洋芹、球根塘蒿等,为伞形花科芹属中的一个变种,是能形成肉质根的二年生草本植物。原产地中海沿岸的沼泽盐渍土地,由叶芹演变而来。目前,主要分布在欧洲地区。我国近年来引进,仅有少量种植。

根芹的功效与作用

降压 镇静 利尿 促食

根芹的营养价值

根芹与叶芹菜相比,它具有较淡的芹菜香味,但粗纤维含量远低于叶芹菜,尤适老年人食用,营养价值也较叶芹菜高。

根芹的食用禁忌

根芹的选购技巧

看个头:大的肉多;
看形态:形状尽量规整,发育的较好。

根芹的存储方式

根芹的烹饪技巧

根芹主要以脆嫩的肉质根和叶柄供食,可凉拌,炒食、或煮食,也可榨汁。
做凉拌芹菜的时候,要用开水焯一下,既可以杀死细菌,也可以去除一部分草酸。

宜与根芹搭配的食材

忌与根芹搭配的食材

根芹的做法

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