燕饺
更新时间：2018-04-27 / 点击：21次
燕饺的基本介绍
燕饺就是使用“燕皮”做的饺子。是福建小吃取瘦肉用木锤子打成肉泥，打成纸片般薄。半透明状 典故： 燕饺其实是福州的东西。而“燕”一字的由来，很有可能是来自福州的一道着名小吃叫“扁肉燕”有一段这样的故事：同利扁肉燕，人人吃不厌”是陈君方挂在嘴边的广告词。此说在福州街头巷尾流传。相传，早在明朝嘉靖年间，福建浦城县有位告老还乡的御史大人，家居山区，吃多了山珍便觉流于平淡。于是，他家厨师取猪腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，掺上适量的蕃薯粉，杆成纸片般薄，切成三寸见方的小块，包上肉馅，做成扁食，煮熟配汤吃。御史大人吃在嘴里只觉滑嫩清脆，淳香沁人，连呼“大妙”，忙问是什么点心，那厨师因其形如飞燕而信口说“扁肉燕”。而这种猪肉打成的皮，就叫做“燕皮”了。