羊尾笋
羊尾笋的基本介绍
羊尾笋是峙岭的特产，当地人又叫银黄笋干。它是用当地出产的一种龙须笋精心烤制而成，成品呈蟹黄色，表面有一层白霜（盐渍）。食用时先用清水浸淡，烧肉、炒菜、泡汤均可，有一种特殊的鲜味，又因其通体略扁，尾部呈流苏状酷似山羊尾巴而得名。
羊尾笋的功效与作用
羊尾笋具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒;
1、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
2、解毒：清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。
3、解酒：可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。
4、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
5、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
6、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
7、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群
8、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。
9、明目：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
10、润肠：可以润滑肠道，刺激排便。
羊尾笋的营养价值
羊尾笋不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素PP及矿物质钙、磷、钾、钠、镁、铁、铜等。
羊尾笋的食用禁忌
患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃
羊尾笋的选购技巧
看笋节：紧密，纹路浅细的好；
看颜色：蟹黄色、表面有一层白霜；
笋肉：形宽、肉厚的嫩；
手折：易断，声音脆响。
羊尾笋的存储方式
羊尾笋的烹饪技巧
发好的羊尾笋可以炒、炖或是熬汤。
用淘米水泡发笋干更容易清洗干净，而且味道也更好。