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油菜(黑)

更新时间:2018-04-26 / 点击:22次

油菜(黑)的基本介绍

 油菜为十字花科,芸苔属,一年生草本。直根系。茎直立,分枝较少,株高30-90cm。叶互生,分基生叶和茎生叶两种。基生叶不发达,匍匐生长,椭圆形,长10-20cm,有叶柄,大头羽状分裂,顶生裂片圆形或卵形,侧生琴状裂片5对,密被刺毛,有蜡粉。茎生叶和分枝叶无叶柄,下部茎生叶羽状半裂,基部扩展且抱茎,两面有硬毛和缘毛;上部茎生时提琴形或披针形,基部心形,抱茎,两侧有垂耳,全缘或有技状细齿。总状无限花序,着生于主茎或分枝顶端。花黄色,花瓣4,为典型的十字型。雄蕊6枚,为4强雄蕊。长角果条形,长3-8cm,宽2-3mm,先端有长9-24mm的喙,果梗长3—15mm。种子球形,紫褐色。细胞染色体:2n=20。

油菜(黑)的功效与作用

消肿解毒 治痈肿丹毒 血痢 劳伤吐血

油菜(黑)的营养价值

  1. 降低血脂:
  黑油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为黑油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。
  2. 解毒消肿:
  黑油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,黑油菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
  3. 宽肠通便:
  黑油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。
  4. 强身健体:
  黑油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。

油菜(黑)的食用禁忌

  1. 特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者;
  2. 痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

油菜(黑)的选购技巧

购买黑油菜时要挑选新鲜、油亮、无虫、无黄叶的嫩黑油菜,用两指轻轻一掐即断者为嫩黑油菜,还要仔细观察菜叶的背面有无虫迹和药痕。

油菜(黑)的存储方式

油菜(黑)的烹饪技巧

宜与油菜(黑)搭配的食材

忌与油菜(黑)搭配的食材

  • 油菜(黑) + 南瓜

    降低维生素C的吸收

油菜(黑)的做法

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