油菜薹
更新时间：2018-04-25 / 点击：15次
油菜薹的基本介绍
芸薹别名油菜、芸苔、寒菜、胡菜、苔芥、青菜、胡菜、薹菜。油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产中国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜，叶绿色，叶柄白色，直立，质地脆嫩，苦味小而略带甜味。青梗菜，叶绿色，叶柄淡绿色，扁平微凹，肥壮直立，植侏矮小，叶片肥厚。质地脆嫩，略有苦味。油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定，油菜中含多种营养素，所含的维生素C丰富。
油菜薹的功效与作用
油菜薹 - 营养分析 油菜薹味甘、性辛、凉，有散血消肿之功效。滑嫩、清香，口感好，堪称健康食品，其独特的风味为人们喜爱。
油菜薹的营养价值
营养成分表热量20千卡 硫胺素0.08毫克 钙156毫克 蛋白质3.2克 核黄素0.07毫克 镁27毫克 脂肪0.4克 烟酸0.8毫克 铁2.8毫克 碳水化合物1克 维生素C65毫克 锰0.45毫克 膳食纤维2克 维生素E0.89毫克 锌0.72毫克 维生素A90微克 胆固醇0毫克 铜0.18毫克 胡罗卜素1微克 钾192毫克 磷51毫克 视黄醇92.4微克 钠83.2毫克 硒0.82微克
油菜薹的食用禁忌
油菜薹+乳黄瓜：降级维生素C的吸收
油菜薹+南瓜：降低维生素C的吸收