荞菜的基本介绍

荞菜植物学名薤，属百合科多年生宿根性草本植物，原产亚洲东部，鳞茎球形，似洋葱，白色，是主要的食用部分；药用有理气宽胸、通阳、祛痰功能。

荞菜的功效与作用

清肝明目 凉血止血

荞菜的营养价值

荞菜，每年在清明时节上市。最近有科学研究表明，荞菜中的提取物可以用于治疗高血压。有科学测试显示，荞菜的降压效果要远远优于芦荟，而且无毒性，所以荞菜也被人称为“降压菜”。
荞菜中还含有荞菜酸，能起到凝血作用，所以可以广泛用于各种内伤出血、咯血、妇女月经过多、牙龈出血等。经常食用荞菜，可以降低超氧负离子的活力，从而削减氧自由基的生成，能起到延缓衰老的作用，对于抑止肿瘤也有一定帮助。

荞菜的食用禁忌

荞菜的选购技巧

看杆：越白越长的好；
捏杆：硬实的新鲜；
看叶子：绿色、挺实的好。

荞菜的存储方式

荞菜的烹饪技巧

荞菜多用来作调味品，还可搭配鸡蛋﹑肉类来炒菜。

宜与荞菜搭配的食材

忌与荞菜搭配的食材

荞菜的做法