鱼香叶
更新时间：2018-04-23 / 点击：28次
鱼香叶的基本介绍
鱼香叶，一年生蒿科植物，株高1米左右，茎叶散发轻微鱼香味道，与鱼类配合烹饪效果绝佳。 鱼香叶食用方法： 1、取一年以上老叶，晒干或阴干，建议阴干方式，相传阴干的鱼香叶更香； 2、在入菜前要用火烤或油榨，烤完马上就会有香叶独有的香味，记住这步是必需的； 3、烤香的香叶在做菜时放入鱼、鸭、黄鳝、泥鳅等腥味食物，菜肴马上香叶扑鼻。 4、在做米粉肉、米粉鸭、米粉排骨时，时加入此香叶，更可形成独特的风味，走南闯北的这几十年，吃过川味、闽味、粤味、湘味等风味米粉肉，味道、香味均不及隆回、新化等地加入香叶风味的米粉肉。
鱼香叶的功效与作用
鱼香叶的营养价值
鱼香叶的食用禁忌
鱼香叶的选购技巧
鱼香叶的存储方式
鱼香叶的烹饪技巧
1、取一年以上老叶，晒干或阴干，建议阴干方式，相传阴干的鱼香叶更香；
2、在入菜前要用火烤或油榨，烤完马上就会有香叶独有的香味，记住这步是必需的；
3、烤香的香叶在做菜时放入鱼、鸭、黄鳝、泥鳅等腥味食物，菜肴马上香叶扑鼻。
4、在做米粉肉、米粉鸭、米粉排骨时，时加入此香叶，更可形成独特的风味。