酸果
更新时间：2018-04-21 / 点击：27次
酸果的基本介绍
酸果：酸角（学名：Tamarindus indica），又称酸豆、罗望子、酸梅（海南）、“木罕”（傣语）、酸果、麻夯、 甜目坎、通血图。苏木科酸角属。热带、亚热带常绿大乔木，该属仅含酸角1种两个类型：甜型和酸型。
酸果的功效与作用
用于暑热伤津，烦躁口干。可用本品煎汤取汁，加白糖调味服。用于食积不消，呕逆少食。但用本品，或用山楂、麦芽煎汤服。用于大便秘结而有热者，可用沸水浸泡服。果肉具轻泻作用。抗菌作用。对平滑肌的抑制作用。
酸果的营养价值
1.开胃助消化
酸角果肉富含糖、酒石酸、柠檬酸等成分，食酸角能有开胃助消化的功效，同时酸角中还含有钙、磷、铁等多种矿物质元素，钙的含量在水果中尤其的高。
2.生津消暑
夏天食用酸角汁能起到生津止渴，清热解毒， 消除咽喉疼痛的作用，是清凉消夏不可缺少的饮品。
酸果的食用禁忌
酸果的选购技巧
选择酸角制品应选购不添加任何防腐剂和添加剂成分的酸角。
酸果的存储方式
酸角置于阴凉干燥处保存即可。
另外还有三种储存方式：
1、酸角果脯。剥壳后用白糖腌制，三到五天就可以吃。酸酸甜甜。
2、酸角汤。剥壳后放入适量冷开水、红糖至煮开3-5分钟后，放凉再放入冰箱。解暑极品啊！
3、制成酸角糕存入冰箱，可以保存3个月左右。
酸果的烹饪技巧
酸角果脯。酸角剥壳后用白糖腌制，等待三到五天后就可以食用，酸酸甜甜。
熬酸角汤。酸角剥壳后放入适量冷水，加入白糖/红糖熬煮至滚开，3-5分钟后停火，放凉再放入冰箱冷藏，可以解暑。