球花豆
球花豆的基本介绍
臭豆，马来人叫它做petai，印尼人称它为peteh，泰国人写做sataw 或sator ，臭豆在老挝、泰国南部、缅甸、马来西亚、印尼及印度东北部是一种很普遍的食物，在市场上可以买到串成一串的豆荚，或是装在塑胶袋内剥好的种子。 球花豆，又名臭豆，是一種屬於豆科球花豆屬的木本植物。豆莢長扁形，豆莢裡面有亮綠色的種子，種子可以食用，豆子具有特殊的味道。植株可以生長到大約三十公尺的高度。花序球形，生長在一支長柄上。花很小，花朵分泌的花蜜会吸引蝙蝠记其他授粉者来帮忙传播花粉。授粉后会长出豆莢，豆莢長條形，扭曲、半透明狀，通常是由七或八個豆莢長成一串。臭豆也可用鹽水醃漬，封裝在玻璃瓶或是做成罐頭出口到其他地方。由于臭豆具有特別的味道，沒有吃過的人可能需要一段時間才會逐漸習慣它的的味道。
球花豆的功效与作用
抑郁症
根据最近一项调查显示牢记承诺之间的人患有抑郁症，许多吃臭豆(Petai)后，都好了。这是因为臭豆(Petai)含有色氨酸，身体转换成 - 羟色胺，使你放松，改善你的情绪，一般让你感到更快乐的一种蛋白质。
贫血
高铁，臭豆(Petai)可以刺激血液中的血红蛋白的生产等在贫血的情况下有所帮助。
脑功率
经常早餐，午餐吃臭豆(Petai)有助提高大脑的能力，在肯纳姆（米德塞科斯）学校，有200名学生通过实验。研究表明，钾包装的水果，可以帮助学习，使学生更加警觉。 了解到香蕉中也含有大量的钾，吃更多的香蕉，他们变的很活跃，机警，聪明！
被蚊子叮咬
用臭豆(Petai)在皮肤摩擦虫咬患处。许多人发现有惊人的功效，能够成功减少肿胀和刺激...
吸烟
臭豆(Petai)还可以帮助人戒烟。它包含了维生素B6，B12 以及 钾和镁，帮助身体恢复，戒断尼古丁的影响。
球花豆的营养价值
根据医学研究，臭豆 (Petai)包含有三种天然糖，蔗糖，果糖和葡萄糖。臭豆(Petai)与纤维结合，能使能量在瞬间获得持久的，实质性的提升。研究证明，只要两份臭豆(Petai)就能为艰苦的90分钟锻炼提供足够的能量..难怪臭豆(Petai)是头号水果。臭豆(Petai)可以帮助我们保持身体健康。它也可以帮助治疗或预防许多疾病，使得它可以添加到我们的日常饮食中。臭豆还含有丰富的钾，是最有价值的食品之一。因此，诞生了一个众所周知的短语，让我们说，“天天臭豆(Petai)，医生远离我”
球花豆的食用禁忌
球花豆的选购技巧
球花豆的存储方式
球花豆的烹饪技巧
生吃
生吃---------剥开后就可以吃。
臭豆沙拉---可以和大葱，青瓜加上沙拉酱一起搅拌。
熟吃
臭豆炒饭--炒饭时，添加臭豆一起炒。
叁巴臭豆虾--叁巴酱、虾、臭豆、大蒜、葱炒一炒。