榛蘑(干)的基本介绍

棒蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。野生“榛蘑”学名蜜环菌，别名蜜蘑、蜜环蕈、栎蕈，是迄今为止为数不多的被人们所认知但仍然无法人工培育的野生菌类，堪称名副其实的“山珍”，被人们称为“东北第四宝”。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。

榛蘑(干)的功效与作用

清目 利肺 益肠胃 祛风活络 强筋壮骨

榛蘑(干)的营养价值

榛蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素，味道鲜美、滑嫩爽口。

榛蘑(干)的食用禁忌

榛蘑食疗效果显著，营养丰富，食无所忌。

榛蘑(干)的选购技巧

看颜色：越深的越好；
伞盖：肉厚的伞盖边缘向下卷的肉比较的嫩；
摸：摸起来有点硬、捏不碎，但是掂份量很轻的比较好；
闻：香味越浓郁的是当年的新菇。

榛蘑(干)的存储方式

榛蘑(干)的烹饪技巧

榛蘑最适合炖，那样浓郁香味和营养成分能更好的析出，也可以焯水后搭配其他的食物一起炒。
浸泡榛蘑时，在水中加入小半勺（约2克）白糖，也可以用淘米水泡，做出的菜味道更鲜美。

宜与榛蘑(干)搭配的食材

忌与榛蘑(干)搭配的食材

榛蘑(干)的做法