首乌的基本介绍

有赤白之分，药用为赤首乌的块根。茎长可达3米以上，多缠绕在其它植物上，状如人形，可促进毛发生长的功效，故称何首乌。

首乌的功效与作用

养血益肝
；固精益肾
；健筋骨
；乌须发。

首乌的营养价值

何首乌含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素甲醚、脂肪油、淀粉、糖类、土大黄甙、卵磷脂等有效成分。

首乌的食用禁忌

首乌，苦涩无毒、忌猪、羊肉及血、萝卜、无鳞鱼、葱蒜、铁器。

首乌的选购技巧

宜挑选外皮红棕色、质坚粉性足、断面黄棕色、有梅花状纹。

首乌的存储方式

一年

首乌的烹饪技巧

宜与首乌搭配的食材

• 首乌 + 乌鸡

  滋阴清热，调经活血

• 首乌 + 黑鱼

  可以治疗疮疡，瘰疬，精血不足，便秘等症

• 首乌 + 鸡肉

  一起吃有补肝养血，滋肾益精的功效

忌与首乌搭配的食材

• 首乌 + 蒜

  一起吃会引起腹泻

• 首乌 + 萝卜

  性寒滑

• 首乌 + 羊肉

  身体不适

• 首乌 + 白萝卜

  身体不适

• 首乌 + 猪血

  一起吃会引起身体不适

• 首乌 + 猪肉

  身体不适

首乌的做法