蕺菜
更新时间：2018-04-08 / 点击：31次
蕺菜的基本介绍
多年生草本，高20～80cm，有异味。叶片心形，托叶下部与叶柄合 生成鞘状。穗状花序在枝顶端与叶互生，总苞片4枚，白色，花期5～7月。蒴果卵圆形，顶端开裂，果期7～10月。花小，两性，无花被，雄蕊3，花丝下部与子房合生，子房上位.
蕺菜的功效与作用
化痰止咳,利尿消肿,提高免疫力,有益心血管
蕺菜的营养价值
每100克戢菜嫩茎叶含碳水化合物6克，钙123毫克，磷38毫克。全草含挥发油约0.0049%。挥发油中含甲基正壬酮、香叶烯(即月桂烯)、癸酸、葵醛、月桂醛，另含刺激性蕺菜碱。此外，尚含钾盐。特异性的腥臭气是由于癸酰乙醛及月桂醛的存在。其癸酰乙醛的亚硫酸氢钠加成物为蕺菜素。叶含槲皮苷及无机成分氯化钾、硫酸钾，花穗及果穗含异槲皮素、月桂烯、羊脂酸、挥发油，全草还含有蕺菜素、刺激性的蕺菜碱和多种维生素。
蕺菜的食用禁忌
蕺菜的选购技巧
多年生草本植物，茎上有节，叶子互生，心脏形，花小而密，结蒴果。茎和叶有鱼腥气。腐烂、变质、有异味的不宜购买。
蕺菜的存储方式
蕺菜的烹饪技巧
夏季茎叶茂盛花穗多时采收，洗净，阴干用或鲜用。