韭菜苔
更新时间：2018-04-03 / 点击：18次
韭菜苔的基本介绍
韭菜薹，即韭菜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎，顶上开花结实，嫩的可以当菜吃。
韭菜苔的功效与作用
韭苔含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值。其味甘辛、性温，具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用，适用于阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、跌打损伤、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症。
1、补肾温阳：韭菜性温、味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
2、行气理血：韭菜有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血等症。
3、润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
4、益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等成分，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
韭菜苔的营养价值
韭菜苔的营养价值非常高，每100克韭菜苔的营养成分含量为碳水化合物7.80克、脂肪0.10克、硫胺素0.04毫克、烟酸0.20毫克、锰0.18毫克、钙11.00毫克、硒2.28微克、铜0.05毫克、蛋白质2.20克、镁22.00毫克、核黄素0.07毫克、维生素E0.96毫克、锌1.34毫克、铁4.20毫克、钾121.00磷毫克、29.00毫克、胡罗卜素480.00微克、维生素A80.00微克、钠1.00毫克、纤维素1.90克、维生素C1.00毫克。
韭菜苔的食用禁忌
韭菜偏热性，多食易上火，因此阴虚火旺者不宜多吃。胃虚有热、消化不良不宜食用。
夏韭老化，纤维多而粗造，不易被人肠胃消化吸收，加之夏季胃肠蠕动，多会引起胃肠不适或腹泻，因此夏季热时不宜多食。
韭菜虽有强精作用，但过量食用会败肾、流眼屎。所以也不要天天食用。
熟的韭菜不能隔夜吃，以免亚硝酸盐中毒。韭菜与酒不宜同食。