抱子甘蓝
更新时间：2018-04-02 / 点击：22次
抱子甘蓝的基本介绍
抱子甘蓝，是甘蓝的一个变种，中片杓子形，表面有皱纹，叶柄长。茎高35-100厘米。茎顶端不生叶球，叶腋间能抽芽形成小叶球，叶腑间能抽芽形成小叶球，叶球直径1-4厘米，黄绿或紫红色。英国、法国、比利时等国栽培较多，我国有少量栽培，订要供西餐使用。抱子甘蓝的品质要求是：外形整齐，大小均匀，新鲜洁净，无病虫害者为佳。
抱子甘蓝的功效与作用
味甘，性凉。有补肾壮骨、健胃通络之功效。可用于治疗久病体虚、食欲不振、胃部疾患等症。
抱子甘蓝的营养价值
抱子甘蓝食用部分为腋芽处形成的小叶球，风味似结球甘蓝却也具有自身独特的口味，纤维少，营养丰富，每百克嫩叶中含有粗蛋白4.9克，脂肪0.4克，糖类8.3克，维生素C102毫克，胡萝卜素 883国际单位，维生素B1 0.14毫克，维生素B2 0.16毫克，钙42毫克，磷80毫克，铁1.5毫克，蛋白含量在甘蓝类蔬菜中是最高的。
抱子甘蓝的食用禁忌
抱子甘蓝的选购技巧
抱子甘蓝要挑选嫩的，个头小点的，叶子不要发黄的。
抱子甘蓝的存储方式
以报纸包裹放置于阴凉处，约可保存一星期； 若包裹好再以塑胶袋密封存放于冰箱，则可保存约两星期。