鬼针草的基本介绍

鬼针草，为菊科一年生草本植物。生于海拔50-3100米的路边荒地、山坡及田间。国内外均有分布。为我国民间常用草药，可在夏、秋季开花盛期收割地上部分，拣去杂草，鲜用或晒干，以全草入药。

鬼针草的功效与作用

鬼针草，味苦，性微寒。清热解毒；祛风除湿；活血消肿。主咽喉；肿痛；泄泻；痢疾；黄疸；肠痈；疔疮肿毒；蛇早咬伤；风湿痹痛；跌打损伤。
清热解毒、散瘀消肿，用于阑尾炎、肾炎、胆囊炎、肠炎、细菌性痢疾、肝炎、腹膜炎、上呼吸道感染、扁桃体炎、喉炎、闭经、烫伤、毒蛇咬伤、跌打损伤、皮肤感染、小儿惊风、疳积等症。

鬼针草的营养价值

鬼针草的食用禁忌

孕妇忌服。

鬼针草的选购技巧

茎略呈方形或圆柱形，幼茎有稀疏短柔毛，尤以节处为多。叶纸质，黄绿色，易碎，多皱缩或破碎，常脱落，展平后，完整叶2回羽状深裂，裂片披针形，上面无毛，下面主脉有稀疏毛。茎顶常有扁平盘状花托，着生10余枚针束状、有四棱的果实，偶见黄色的头状花序。气微，味淡。以身干、色绿、叶多、无杂质者为佳

鬼针草的存储方式

鬼针草的烹饪技巧

宜与鬼针草搭配的食材

忌与鬼针草搭配的食材

鬼针草的做法