这个用来做馅的红萝卜可不是胡萝卜，它是东北地区的特产之一，又叫大红萝卜，形状是圆形的大个的，红色的皮。红萝卜性微温，它的功效有：防癌抗癌、抗痛风、降血压、助消化、止咳化痰平喘、排毒美容、抗病毒、减肥、补血、补钙。红萝卜药用价值非常的高，并且价格又便宜，可是好多人都不爱吃，特别是这款大红萝卜，这么好的东西得想办法让家人爱吃不是，所以我经常那它来做馅，特别是这个猪肉萝卜馅饼，深得家人的喜爱。
- 主料
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- 猪肉馅(适量)
- 大红萝卜（小个的）(2个)
- 普通面粉(400克)
- 辅料
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- 热水(适量)
- 葱姜末(少许)
- 自制鸡粉(少许)
- 十三香(少许)
- 酱油(适量)
- 花生油(适量)
- 盐(适量)
- 料酒(适量)
做法
1. 面粉放到面点机内桶，加适量热水拌匀
2. 启动面点机和面功能，揉成柔软的光滑面团，不用取出来，面点机里醒一会面
3. 猪肉馅里加入葱姜末、十三香、酱油、盐、料酒顺时针搅匀
4. 加入花生油
5. 顺时针搅到有阻力即可
6. 大红萝卜切去两头、洗净
7. 切成片，焯一下水，捞到凉水盆里过凉
8. 攥去水分分次放到绞肉杯里，启动料理棒把红萝卜片绞碎
9. 再稍微攥一下水分，放到拌好的肉馅里搅匀
10. 面团搓长条
11. 揪剂
12. 擀成比饺子皮稍薄些的圆面皮
13. 包成包子状，稍微按扁
14. 电饼铛刷油、预热，留空隙码入饼坯，盖上盖子
15. 中途翻个，两面金黄色，饼鼓起来就熟了。吃的时候可以依据个人喜好调个酱油蒜泥汁什么的都可以。出锅的饼摞一起放会很软，很好吃。
16. 猪肉萝卜馅饼成品图!
17. 成品图!
18. 成品图!
19. 成品图!
烹饪技巧
1 拌肉馅的时候不用加入水调馅，因为萝卜里边有水分，虽然打碎了也攥不出去多少水，并且这样拌出来的馅口感更合适，也不干
2 馅饼烙好了摞起来放，这样吃起来很软
3 皮要擀的比饺子皮薄些