白果腐竹猪肚汤是很受广东人欢迎的养生汤水，有健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿的作用。而且补而不燥。有敛气定喘、有固脾肾的作用，对慢性支气管炎，哮喘、咳嗽等有效。对妇科病有特效，男性食用可温补肾虚。
- 主料
-
- 猪肚(1000克)
- 辅料
-
- 腐竹(200克)
- 白果(250克)
- 胡椒(15克)
- 盐(5克)
做法
1.
准备所有食材
2.
白果去壳去皮，白胡椒粒拍碎
3.
清洗猪肚，先把猪肚内的肥粒全剪掉，然后用盐和生粉把猪肚搓洗，冲干净，如此重复三——五次，直至猪肚没有任何异味
4.
把锅里的水烧开后，放入猪肚
5.
放入白果
6.
放入白胡椒粒
7.
再放入冲洗干净的腐竹
8.
大火烧开后转中小火煲2小时
9.
关火前放盐调味即可
烹饪技巧
胡椒粒有暖胃的功效，不能用黑胡椒粉或白胡椒粉代替