肥膘肉
更新时间：2018-02-11 / 点击：14次
肥膘肉的基本介绍
原料分类：畜肉类及制品 食用提示：每餐约30克 推荐菜品：清蒸鲫鱼 金球满钵 锅贴鸽蛋 金珠白玉饺 炖奶汤鲫鱼萝卜丝 肥油韭菜蛋丝 煎焖鸡蛋 牛肉蒸饺 豆腐虾肉丸 三文鱼饺 原料介绍 广东有种特色肉制品叫做叉烧,多呈红色,瘦肉做成,略甜。
肥膘肉的功效与作用
肥膘肉的营养价值
肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素。
肥膘肉的食用禁忌
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
肥膘肉的选购技巧
1. 生猪肉一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了；另外，也可拿来一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。 2. 买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪； 猪瘟病是一种多发性传染病，对人体危害严重，这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点，或有出血性斑块，即为病猪肉；如果是去皮肉，则可看脂肪和腱膜，如有出血点即可认定为病猪肉； 3. 食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。