腊猪肚
更新时间：2018-02-09 / 点击：5次
腊猪肚的基本介绍
味甘，微温。《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”
腊猪肚的功效与作用
补虚损，健脾胃。治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积。
①《别录》：补中益气，止渴、利。
②《千金·食治》：断暴痢虚弱。
③《日华子本草》：补虚损，杀劳虫，止痢。
酿黄糯米蒸捣为丸，甚治劳气，并小儿疳蛔黄瘦病。
④《本草图经》：主骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气。
⑤《随息居饮食谱》：止带、浊、遗精。
腊猪肚的营养价值
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效。
腊猪肚的食用禁忌
湿热痰滞内蕴者慎食；感冒期间忌食。
腊猪肚的选购技巧
呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。
腊猪肚的存储方式
猪内脏不适宜贮存，应随买随吃。
腊猪肚的烹饪技巧
猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃。