卤猪杂
更新时间：2018-02-09 / 点击：3次
卤猪杂的基本介绍
猪杂，一般有猪肉、猪肝、猪腰、猪肚等猪内脏。
卤猪杂的功效与作用
猪杂除了滚粥，用来滚汤也是一样鲜香，还有益肾补血的功效。
卤猪杂的营养价值
猪杂，俗称猪下水。主要指猪的心、肝、肺、肾、肚、肠等内脏器官及猪血等。
猪心：猪心性平，味甘、咸，归心经，具有安神定志、止汗补血的功能。现代研究发现．猪心中含有蛋白质、维生素B，、维生素B：、维生素c、烟酸、钠、镁、铁、锌、磷、硒等营养素。
猪肝：猪肝一性味甘、苦、温，入肝经，可补肝、养血、明目。猪肝中含蛋白质、铁、维生素A、烟酸等营养素。
猪肺：猪肺味甘，性微寒，有补肺止咳的功效，可用于治疗肺虚久咳不止。
猪肚：猪肚性温，味甘，能补中益气、止渴消积，可用于治疗泄泻、胃下垂、胃溃疡等多种病症。
猪大肠：猪大肠性味甘、微寒，有补肠润燥的作用。 猪肾：猪肾性寒，味威，有补肾阳、益精血之功效，能理肾气、通膀胱、消积滞、止消渴。
猪血：猪血性平，味咸，是一种营养丰富的高蛋白食物。其血清蛋白质是优质蛋白质，含18种以上氨基酸，包括人体自身不能合成的8种必需氨基酸。猪血在体内有吸收 “垃圾”的作用，也可以补血。
卤猪杂的食用禁忌
患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食卤猪杂。