1.生菜洗干净沥干水备用

　　2.大蒜拍碎切粗米，用玉米淀粉和清水兑成水淀粉(稍薄一点)，烧一锅开水，放1小勺盐

　　3.然后放入生菜，焯十秒左右后迅速捞出沥干水

　　4.焯好的生菜摆入盘中待用

　　5.另起锅，放少许植物油烧至五成热，放入蒜末爆香

　　6.加入蚝油、白糖和水淀粉，烧开后淋在生菜上即可